Готовим летние коктейли!

Как приятно бывает теплым летним вечером сесть на балконе или веранде с бокалом чего-нибудь ледяного, легкого, ароматного… Как приготовить вкусный летний коктейль?

Летние коктейли по своей структуре заметно отличаются от зимних: меньшей крепостью, большим содержанием льда и газированной минеральной воды, а также широким использованием свежих фруктов, овощей и ягод. В некоторых пляжных барах даже классические коктейли – например, джин-тоник или «беллини» готовят на летний манер: в первый добавляют колотый лед и мятный сироп, а во второй  - персиковый сорбет вместо сока…

Коктейли на основе вина

Как правило, для винных миксов используют самые простые столовые вина, сухие, полусухие или полусладкие. Чаще белые и розовые, однако, в некоторых случаях – красные: например, именно на основе красного сухого вина готовится знаменитая сангрия. С нее и начнем: для сангрии необходимо смешать сухое красное вино с ледяной водой, кубиками льда и мелконарезанными фруктами – как правило, апельсинами и яблоками, однако иногда в сангрию добавляют и черешню, и лимоны, и виноград. Можно добавить немного сахара или ягодного сиропа.

Из сухого белого вина – лучше довольно кислого, например, алиготе, пино блан или шардоне – можно приготовить очень простой напиток: разбавить вино втрое сильногазированной минеральной водой, добавить лед и веточки мелиссы. Получается напиток крепостью около 3,5%, который можно смело потягивать весь вечер в любом количестве.

Сухое розовое вино, особенно если в него входит виноград сорта Шираз, отлично подходит для ягодных коктейлей. Возьмите любые садовые ягоды – клубнику, смородину, малину, вишню без косточек, слегка разомните ложкой, добавьте лед и розовое вино. При желании можно также разбавить водой или даже холодным травяным чаем. Такой коктейль хорошо подавать к летнему десерту – например, меренгам или свежим сырам.

Коктейли на основе крепких напитков

Джин – пожалуй, самая выгодная основа для летних коктейлей. Кроме тоника, его можно смешивать со свежевыжатым ягодным или цитрусовым соком, разбавлять эту смесь газированной минеральной водой и украшать фруктовым мороженым.

Водка – сложный напиток для лета, однако с ней можно приготовить такую смесь: 10 мл водки вылить на лед в бокале, и сверху залить свежевыжатым соком из молодых яблок и свежего огурца. Немного поперчить, приправить кусочком свежего имбиря, украсить мятой или цедрой лайма. Получится вполне освежающе!

Виски можно подать так: свежие вишни и черешню взбить в блендере с минеральной водой и карамельным сахаром, затем перелить в бокал со льдом и добавить виски. Получится очень ароматный и изысканный напиток.

Ирландский крем – идеальная основа для коктейлей с мороженым, особенно пломбиром или кремом-брюле. Готовый напиток можно посыпать тертым шоколадом или карамельным сиропом.