Малоизвестные факты об опасности пищевого отравления

Группы риска фатального исхода пищевого отравления

• У пожилых людей старше 65 лет менее эффективная иммунная система, что делает их менее способными бороться с пищевым отравлением. Более половины пожилых людей, инфицированных E. Coli, Listeria, Salmonella или Campylobacter, нуждаются в лечении в больнице. 
• К людям с ослабленным иммунитетом относятся те, кто живет с заболеваниями печени, почек, ВИЧ, диабетом, а также люди, которые в настоящее время получают химиотерапию или лучевую терапию. У них во много раз больше шансов получить серьезные бактериальные пищевые отравления.
• Дети до 5 лет тоже попадают в группу повышенного риска. Возможно, вы слышали, что диарейные заболевания, в том числе пищевое отравление, ежегодно уносят жизни десятков тысяч детей в развивающихся странах.
• Беременные женщины особенно уязвимы перед некоторыми видами бактериального пищевого отравления. Листерия представляет особый риск и может быть опасна для будущего ребенка, даже если у матери нет никаких симптомов. Вот почему беременным рекомендуется любой ценой воздерживаться от неправильно приготовленных морепродуктов.

Продукты, которыми легко отравиться

• Говядина, свинина, курица и индейка в сыром виде могут содержать бактерии, вызывающие пищевое отравление. 
• Сырые молочные продукты, в состав которых входят многие мягкие сыры, а также само сырое молоко, могут похвастаться некоторыми за их предполагаемую пользу для здоровья, но они также могут вызвать серьезные заболевания такими распространенными патогенами, как листерия и кишечная палочка.
• Яйца известны своим риском заражения сальмонеллой, и это веская причина никогда ничего не есть, включая сырые яйца. 
• Сырая или недоваренная рыба и морепродукты представляют собой еще одну особую опасность. 
• Неправильно промытые фрукты и овощи, могут быть носителями сальмонеллы, листерии и кишечной палочки. Вот почему так важно тщательно мыть все сырые овощи и фрукты.