Популярные пищевые красители вызывают колит, если иммунная система нарушена

Искусственные пищевые красители могут вызывать заболевания, когда нарушается регуляция иммунной системы, сообщают исследователи из Медицинской школы Икана. Исследование, опубликованное в мае в журнале Cell Metabolism, было первым, продемонстрировавшим этот феномен.

Исследование, проведенное на мышах, показало, что у мышей развился колит, если они потребляли пищу с искусственными пищевыми красителями FD&C Red 40 и Yellow 6, когда нарушалась регуляция определенного компонента их иммунной системы, известного как цитокин IL-23. Хотя остается неясным, оказывают ли пищевые красители аналогичные эффекты на людей, исследователи планируют точно исследовать, как цитокин IL-23 способствует развитию колита после воздействия пищевых красителей.

Колит - это форма воспалительного заболевания кишечника (ВЗК), и известно, что нарушение регуляции цитокина ИЛ-23 является фактором развития ВЗК у людей. Лекарства, блокирующие его функцию, сейчас успешно применяются у пациентов. Пищевые красители, такие как Red 40 и Yellow 6, широко используются в продуктах питания, напитках и медицине. Эти два пищевых красителя используются чаще всего в мире.

Когда мышам давали диету с пищевыми красителями Red 40 или Yellow 6, у измененных мышей развивался колит. Однако у мышей, которые питались красителями, но имели нормальную иммунную систему, ВЗК не развивалась. Чтобы доказать, что пищевой краситель действительно был ответственным, исследователи скармливали измененный рацион мышей без пищевого красителя и воды, содержащей его; в обоих случаях болезнь развивалась, когда мыши употребляли краситель, но не иначе. Они повторили это открытие для нескольких диет и нескольких пищевых красителей.

Ранее Медикфорум писал об опасности напитков их алюминиевых банок.