Ученые объяснили, какие насыщенные жиры представляют наибольшую опасность
Исследование с участием более чем 100 тыс. человек обнаружило потенциальную связь между употреблением насыщенных жиров из мяса и развитием сердечных заболеваний. Предварительные данные были представлены на Конгрессе Европейского общества кардиологов (ESC 2021).
«Наше исследование показывает, что эта взаимосвязь может варьироваться в зависимости от источника пищи. Мы обнаружили, что насыщенные жиры из мяса повышают риск сильнее, чем другие продукты», - отмечает автор исследования доктор Ребекка Келли из Оксфордского университета, Великобритания.
Употребление в пищу большего количества насыщенных жиров связано с повышением уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
В исследование были включены 114 тыс. человек из британского биобанка, у которых на момент начала исследования отсутсвовали проблемы с сосудами или сердцем. Средний период наблюдения составил 8,5 лет.
Ученые не нашли четкой связи между общим содержанием насыщенных жиров и исходами сердечно-сосудистых заболеваний. Однако потребление насыщенных жиров из мяса повышало риск общих сердечно-сосудистых заболеваний и болезней сердца на 19% и 21% соответственно.
Ранее MedikForum объяснял, какие продукты помогают защититься от колоректального рака.