Ученые назвали продукт, снижающий риск деменции и способствующий здоровому старению

Исследование, опубликованное в журнале Food Chemistry, показало, что грибы содержат два антиоксиданта, которые, как считается, увеличивают продолжительность жизни и предотвращают старение. Профессор Роберт Билман, первый автор исследования, отмечает, что результаты имеют важное значение в контексте так называемой теории свободных радикалов старения.

Теория существует уже давно. Она гласит, что переваривание пищи приводит к образованию ряда свободных радикалов, которые являются побочными продуктами процесса. Многие из них являются токсичными.

В организме есть механизмы, позволяющие контролировать большинство из них, включая эрготионеин и глутатион. Однако их накопление постепенно происходит, что приводит к повреждениям, связанным с раком, ишемической болезнью сердца и болезнью Альцгеймера.

Еще одно исследование, опубликованное в журнале Neurology, показало, что недостаток витамина D может увеличить риск развития болезни Альцгеймера. Употребление грибов может предотвратить недостаток этого витамина, особенно, если производители дополнительно обогащают продукт витамином.

Ранее ученые нашли эффективный способ бороться с воспалением.