Ультра-обработанные продукты повышают риск второго сердечного приступа и инсульта

Ультра-обработанные пищевые продукты представляют собой серьезную проблему для общественного здравоохранения из-за их потенциального вредного воздействия на здоровье. В настоящее время в исследовании, проведенном отделением эпидемиологии и профилактики IRCCS Neuromed в Поццилли (Италия), изучается влияние на здоровье большой доли ультра-обработанных пищевых продуктов в рационе людей, уже страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. 

Полученные данные указывают на более высокий риск второго сердечного приступа (или инсульта), на этот раз со смертельным исходом. Более того, из этого исследования вытекает еще одно наблюдение: даже у людей, обычно придерживающихся средиземноморской диеты, но потребляющих слишком много ультрапастеризованных продуктов, риски для здоровья выше.

Исследование отслеживало 1171 человек, участвующих в эпидемиологическом проекте Moli-sani на протяжении более десяти лет. Все они уже имели сердечно-сосудистые заболевания на момент включения в исследование. 

Что касается диеты, которой придерживаются участники, исследователи сосредоточились на потреблении ультрапереработанных пищевых продуктов, частично или полностью приготовленных из веществ, обычно не используемых в кулинарии (например, гидролизованных белков, мальтодекстринов, гидрогенизированных жиров) и которые обычно содержат различные добавки, такие как красители, консерванты, антиоксиданты, агенты против слеживания, усилители вкуса и подсластители. В эту категорию входят сладкие и газированные напитки, предварительно упакованные блюда, спреды и некоторые явно «неожиданные» продукты, такие как сухари, сухие завтраки, крекеры и фруктовый йогурт.


Ранее Медикфорум писал о признаках тромбоза.