Диетолог развенчала мифы о пользе самого популярного салата

Диетолог Екатерина Ященко развеяла мифы о пользе самого популярного летнего салата — из огурцов и помидоров. Действительно ли он так полезен? 

По поводу этого салата мнения разных специалистов отличаются кардинально. Одни твердят о его пользе, другие говорят о том, что он, наоборот, вреден. На чьей же стороне правда? 




Первый миф касается того, что томаты — это настоящий кладезь витамина С. Во-первых, в болгарском перце его примерно в 7 раз больше! Во-вторых, содержащийся в помидорах витамин С разрушает фермент аскорбиназа, который содержится в огурцах. И чем дольше овощи контактируют друг с другу, тем больше витамина С «убьет» огурец.  

Если любите такой салат, старайтесь нарезать овощи максимально свежими и не хранить готовый салат в холодильнике. 

Некоторые считают, что салат может вызывать вздутие и несварение. На самом  деле, виноваты не огурцы с помидорами, а дефицит ферментов поджелудочной железы. Также такая реакция на салат возможна при других заболеваниях ЖКТ, салат в данном случае просто индикатор. 



Еще один миф гласит о том, что огурцы и помидоры не сочетаются и, соответственно, плохо перевариваются вместе, потому что огурец — щелочной продукт, а помидоры — кислый. Это не так. Овощи нормально перевариваются друг с другом, потому что усваиваются не в желудке, а в тонком кишечнике. И к слову, помидоры — тоже щелочной продукт, несмотря на свой кислый вкус. 

Помидоры содержат магний, калий, цинк, витамин С, бета-каротин. Снижают риск раковых и сердечно-сосудистых заболеваний. Противопоказаны при гастрите и панкреатите. 

Огурцы — идеальный диетический продукт. Содержат хлорофилл, каротин, витамины РР, С, В, калий. Не рекомендуется употреблять при энтероколитах.