Гастроэнтеролог рассказала, как не отравиться арбузом

Гастроэнтеролог-диетолог Яна Прудникова рассказала, насколько безопасен арбуз и всем ли его можно есть.

Все мы знаем, что арбуз — это вкусное и полезное летнее лакомство. Но так ли он полезен на самом деле? Давайте разбираться в его составе.

В арбузе много витаминов, а именно А и С, ликопин. Также арбуз содержит немало фруктозы. А она влияет на синтез жирных кислот и дестабилизирует мембраны клеток кишечника. Прямой путь к воспалению.


Чрезмерное потребление калия может вызвать сбой сердечного ритма, гипотонию, слабость в мышцах. Поэтому сказать, что арбуз на 100% безвреден — утверждение спорное.

Хотя арбузы сегодня присутствуют на прилавках круглый год, летом частота отравлений арбузами возрастает. Это происходит из-за того, что в арбузах часто обнаруживаются азот, пестициды, нитраты. Их используют сельхозпроизводители в процессе выращивания.

Нитраты, попадая с арбузом в наш организм и проходя сложную цепочку химических процессов, способны вызывать гипоксию, анемию.

Нитриты увеличивают накопление тяжелых металлов в печени, ухудшают всасываемость в кишке. Отсюда нередки такие симптомы, как тошнота, рвота, диарея, температура при отравлении арбузом.

Симптомы проявляются достаточно быстро, в течение нескольких часов.



Арбуз — не обязательный продукт в рационе. Скорее, это лакомство, но далеко не всем оно подходит. Некоторые из нас не могут усвоить арбуз на молекулярном уровне!



Результаты некоторых исследований говорят о том, что 100% усвояемость арбузов только у жителей северо-восточной Африки. Если вы к ним не относитесь, старайтесь не злоупотреблять арбузами.

Безопасная суточная норма для взрослого человека — максимум 300 г. При этом никаких других фруктов в этот день больше употреблять не рекомендуется.