Что такое гликация и как этот процесс влияет на старение организма?

Эндокринолог Илья Магеря рассказал, почему мы стареем и можно ли затормозить этот процесс.

Рано или поздно морщины на своем лице увидит каждый из нас. Особенно это расстраивает женщин, которые в любом возрасте хотят сохранить красоту и молодость.


Красоту и упругость наша кожа сохраняет благодаря белку коллагену. Он похож на спираль, которая имеет свойство растягиваться — именно поэтому, наша кожа остается эластичной.

Но причем тут гликация? При избытке сахара в крови кровь становится густой и вязкой, как сироп. Белковые соединения засахариваются и в прямом смысле начинают слипаться.

Коллаген — это тоже белок. Соединяясь сахаром, его структура меняется. И эластичная, гибкая коллагеновая цепочка превращается в негнущуюся «палку». Естественно, упругость и эластичность кожи ухудшается.

Сахар также снижает качество сосудов, они становятся уязвимыми, хрупкими. Из-за этого в добавок ко всему кожа, которая уже и так пострадала, получает еще меньше питания. В итоге восстанавливаться и обновляться ей становится сложнее, старение ускоряется.

Что вызывает гликацию? Избыток в рационе быстрых углеводов (сахар, сладости, белый хлеб), а также много жареной белковой пищи  (золотистая корочка — главная примета гликации).



Чтобы замедлить процессы старения, постарайтесь питаться правильно и сбалансированно, минимизируйте быстрые углеводы, пропейте курс витаминов группы В.