Почему гамбургеры лучше заменить на рыбу

Следует отказаться от гамбургеров в пользу рыбы с жареным картофелем. Замена мяса морепродуктами даёт большую питательную ценность при значительно меньшем уровне выброса парниковых газов, как установили исследователи из Университета Далхаузи. 

Споры о том, утолять ли голод гамбургерами, курицей или рыбой с жареным картофелем, возникают во многих семьях. Новое исследование ученых из Канады и Швеции поможет принять ответственное решение. Его авторы определили, что морепродукты более питательны и безвредны для климата, чем мясо. Они рассчитали плотность питания и влияние на климат разных источников рыбы. 



Было обнаружено, что половина изучаемых ими видов морепродуктов обладает более высокой плотностью питательных веществ и выделяет меньше парниковых газов, чем коровы, свиньи и даже курица. К примеру, наименьшим воздействие на климат по сравнению с собственным питанием обладают лосось, сельдь и скумбрия. 





Полученные данные показывают, что продвижение морепродуктов в рационе в качестве заменителя другого животного белка из мяса может улучшить не только продовольственную безопасность, но и помочь в решении экологических проблем. А значит стоит вспомнить о забытом рыбном дне, который приходился в СССР на четверг. Тогда во всех заведениях общественного питания почти в принудительном порядке подавали рыбные блюда. (ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ)