Диетолог Пономарева: картофель и макароны, приготовленные таким образом, содержат меньше калорий
Благодаря этому простому приему продукты, богатые углеводами, такие как макароны, картофель или рис, содержат меньше калорий.
Продукты с большим количеством углеводов имеют довольно плохую репутацию и осуждаются как продукты, способствующие ожирению. Поэтому неудивительно, что все больше и больше людей едят низкоуглеводную пищу или вообще отказываются от углеводов.
Но знаете ли вы, что вчерашний рис, макароны и картофель содержат меньше калорий, если они простояли в холодильнике ночь или дольше?
Вот почему картофель и Ко со вчерашнего дня имеют меньше калорий
Так называемый резистентный крахмал образуется при нагревании, при охлаждении крахмалистых продуктов. Это одно из пищевых волокон, которое проходит через тонкий кишечник в непереваренном виде и поэтому не содержит калорий.
"Таким образом, картофель предыдущего дня содержит примерно на десять процентов меньше усвояемого крахмала, чем свежеприготовленный. Даже если их разогревают после остывания", - говорит врач-диетолог Василиса Пономарева специально для МедикФорум.
Но будьте осторожны: калории, уменьшенные за счет охлаждения, к сожалению, быстро компенсируются, если вы работаете с большим количеством масла или сливок в качестве ингредиента.
"Так что лучше заправить картофельный салат овощным бульоном и небольшим количеством уксуса или легкого йогуртового соуса".
Ранее МедикФорум писал о пользе тыквенного масла.
Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.