Гастроэнтеролог Кашух рассказала, какой картофель вызывает отравление

Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух: проросшим или зеленым картофелем можно отравиться.

При неправильном хранении картофель быстро начинает прорастать или зеленеет, и таким продуктом вполне возможно отравиться (если, например, его пораженные части не были тщательно удалены). Гастроэнтеролог Кашух рассказала, что в ростках и кожуре несвежей и неправильно хранящейся картошки может накапливаться соланин, который способен действовать на организм как токсин.


Медик уточнила: возникновение этих симптомов через два часа после съеденного картофеля может говорить о случившейся интоксикации. К пострадавшему человеку, у которого они появляются, следует вызвать скорую помощь.

Что касается зеленых участков на картошке, они образуются из-за действия хлорофилла. Хотя этот пигмент не вредит человеческому организму, он способствует выработка токсичного соланина. Гастроэнтеролог подчеркнула, что зазеленевшие участки на картофеле, как и его ростки, необходимо старательно удалять.

Другие овощи – морковь, свекла, редька, лук, чеснок – вполне могут употребляться проросшими, организму они не вредят, пояснила врач.

Ранее портал MedikForum.ru писал о том, что с возрастом организм может перестать нормально усваивать молоко.

Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.