Врач Иванова: жарка до «румяной корочки» делает продукт канцерогенным, онколог Воробьев рассказал других продуктах, вызывающих рак
Недавние исследования показали, что «румяная корочка» на блюдах представляет опасность для здоровья, связанную с канцерогенным акриламидом пищевого происхождения, сообщила NEWS.ru терапевт Виктория Иванова.
Подробные исследования показывают, что при обработке таких продуктов, как мясо и хлеб, при высоких температурах образуется вещество, называемое акриламидом.
Этот канцерогенный соединитель может увеличить риск развития различных типов рака, включая рак груди, прямой кишки и желудка.
«Самые опасные жареные продукты — это те, которые имеют корочку: мясо, наггетсы, чебуреки и пирожки. Во время обжарки канцероген акриламид образуется в верхнем слое — корке», — отмечает терапевт.
Врач-онколог Андрей Воробьев специально для МедикФорум подтвердил канцерогенность румяной корочки, а также назвал другие продукты, которые опасны для здоровья.
"Канцерогены — это вещества, которые могут способствовать развитию рака. Однако важно отметить, что большинство продуктов не являются канцерогенными, и ключевым фактором в профилактике рака является разнообразное и здоровое питание, а также общий здоровый образ жизни. Некоторые продукты, при чрезмерном потреблении или при несоблюдении правил приготовления, могут представлять потенциальный риск", - говорит Воробьев.
Примеры потенциально канцерогенных продуктов
- Обработанные мясные продукты: копченое, вяленое и соленое мясо, а также продукты из него, могут содержать вещества, связанные с увеличенным риском развития рака.
- Красное мясо: чрезмерное потребление красного мяса, особенно жареного или обработанного при высоких температурах, может быть связано с увеличенным риском рака.
- Фаст-фуд и жареная пища: продукты, жаренные в глубоком масле, могут содержать канцерогенные вещества, особенно если они подвергаются высоким температурам.
- Продукты с добавленным сахаром: чрезмерное потребление сахара и продуктов с высоким содержанием сахара может быть связано с различными заболеваниями, включая рак.
- Алкоголь: регулярное и чрезмерное употребление алкоголя может повысить риск развития нескольких видов рака.
- Консерванты и добавки: некоторые исследования связывают определенные консерванты и добавки в пищу с увеличенным риском рака.
"Среди консервантов я бы особенно выделил аспартам (заменитель сахара), бензонаты (используются в газировках), сульфиты (ими часто обрабатывают сухофрукты)", - утверждает онколог.
Важно помнить, что умеренное потребление этих продуктов в контексте общего здорового образа жизни и питания не обязательно приведет к развитию рака.
Ранее МедикФорум писал о пользе гречишного чая.
Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.