Диетолог Соломатина: картофель может сильно повышать уровень сахара в крови

Врач-диетолог Елена Соломатина: картофель относится к продуктам с высоким гликемическим индексом и как гарнир подходит далеко не всем.

Диетолог Соломатина предупредила в интервью, что употребление картофеля может негативно сказываться на состоянии организма. По словам медика, этот продукт необходимо ограничивать пожилым людям и диабетикам, а здоровым людям – употреблять на определенных условиях.

Обычно картофель выбирается в качестве гарнира, но Елена Соломатина констатировала: выбирать, прежде всего, следует гарниры с низким гликемическим индексом, тогда как у картофеля он высокий.


По словам Соломатиной, картофель может сильно повышать уровень сахара в крови, особенно жареный и измельченный в пюре. При запекании или варке гликемический индекс картофеля ниже, чем у жареного, но все равно остается достаточно высоким – то есть, такое блюдо тоже вызывает рост уровня глюкозы.


Врач добавила, что картофель следует есть вместе со свежими овощами, ягодами, зеленью или орехами – содержащаяся в них клетчатка компенсирует повышение глюкозы, не позволив ей совершить большой скачок. Каждый день употреблять картошку не нужно.

Ранее портал MedikForum.ru писал о том, как есть картофель без риска набрать лишний вес – об этом подробно рассказала врач-диетолог Татьяна Мещерякова.

Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.