Врач Еделев: одно яйцо повышает уровень вредного холестерина на 13%, диетолог Пономарева объяснила, почему яйца безвредны для здоровых людей
Даже те, кто далек от религии, не отказывают себе в удовольствии попробовать эти традиционные блюда в праздничные дни. Если с выпечкой все относительно ясно — ее нужно употреблять в умеренном количестве, то вопрос с яйцами вызывает некоторые разногласия.
О норме употребления яиц в день, причинах избегать сырых яиц и последствиях их переедания рассказал доктор медицинских наук Дмитрий Еделев для "МедЗдравИнфо".
"Яйца содержат все девять незаменимых аминокислот, необходимых для здоровья человека. Они способствуют восстановлению мышц, росту и нормальному функционированию организма. Также яйца богаты антиоксидантами, такими как лютеин и зеаксантин, которые защищают глаза от старения, дегенерации желтого пятна и катаракты. Яйца также являются важным источником холина, необходимого для здоровья мозга и обеспечения хорошего настроения", — перечислил врач.
Но есть и некоторые осторожные моменты. Например, скорлупа яиц может содержать опасные бактерии, такие как сальмонелла и кампилобактерии, поэтому употребление сырых яиц не рекомендуется. Важно помнить о гигиене при работе с яйцами, и после контакта с ними следует тщательно мыть руки. Бактерии сальмонеллы могут вызвать диарею, лихорадку и рвоту.
Также стоит отметить, что яйца содержат высокий уровень холестерина.
"Один яичный желток может содержать до 186 миллиграмм холестерина, что может способствовать сердечно-сосудистым заболеваниям у 30% населения России. Исследования показывают, что даже употребление одного яйца увеличивает уровень вредного холестерина на 13%", — подчеркнул врач.
Врач-диетолог Василиса Пономарева рассказала специально для МедикФорум, что яйца редко значимо повышают холестерин в долгосрочной перспективе.
В долгосрочной перспективе употребление яиц редко приводит к значительному повышению уровня вредного холестерина (липопротеинов низкой плотности) в крови у большинства людей.
"Организм человека регулирует уровень холестерина в крови с помощью двух механизмов. Во-первых, печень производит холестерол самостоятельно, в зависимости от того, сколько его поступает с пищей. Во-вторых, печень имеет способность увеличивать или уменьшать количество рецепторов для усвоения холестерина в зависимости от его уровня в крови. Таким образом, употребление яиц влияет на оба эти механизма, стимулируя печень уменьшать производство холестерина и увеличивать количество рецепторов для его усвоения", - объясняет Пономарева.
Индивидуальная чувствительность
Некоторые люди более чувствительны к воздействию диетарного холестерина, чем другие. У них может наблюдаться более выраженное повышение уровня холестерина после употребления яиц. Однако у большинства людей эффект умеренный или отсутствует вовсе.
Общий образ жизни
Важно учитывать не только употребление яиц, но и другие аспекты образа жизни, такие как физическая активность, уровень потребления жиров и общий рацион питания. Здоровый образ жизни, включающий в себя разнообразную и сбалансированную диету, помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, даже при умеренном употреблении яиц.
Таким образом, хотя яйца могут содержать холестерин, их употребление в разумных количествах в рамках здорового образа жизни редко приводит к значительному повышению вредного холестерина в долгосрочной перспективе, утверждает врач-диетолог.
Ранее МедикФорум писал о связи менопаузы и деменции.
Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.