Летние заготовки - без ботулизма

Здоровье | 03.07.2010 | [catlist=15,51,53,60,55,58]Фото: picjumbo.com[/catlist][catlist=2,7]Фото: pixabay.com[/catlist][catlist=11,13]Фото: isorepublic.com[/catlist][catlist=54,61]Фото: соцсети[/catlist][not-catlist=1-61]Фото: pixabay.com[/not-catlist]

Домашние консервы - источник зимних удовольствий и...  серьезной опасности. Закатанные крышками банки, сушеная рыба, соленое мясо - все это может таить в себе страшное заболевание - ботулизм. Для профилактика ботулизма - консервируйте правильно!

 

1. Врачи не рекомендуют консервировать в домашних условиях: грибы, мясо, рыбу, зелень.

 

2. Важно использовать для консервирования только свежие, неиспорченные фрукты и овощи, без признаков гниения и болезней. Нельзя консервировать давно снятые плоды или овощи.

 

3. Следует особо тщательно мыть овощи и фрукты, причем в проточной воду, а если их поверхность загрязнена землей, воспользуйтесь щеткой/

 

4. Необходимо строго соблюдать правила стерилизации банок, крышек, а также время тепловой обработки продуктов в домашних условиях как при стерилизации, так и в момент приготовления консервов.

 

5. Соленые грибы ни в коем случае нельзя консервировать в герметически закрытых банках.

 

6. Все домашние консервы нужно хранить только при низких температурах. Внимательно осматривайте банки перед тем, как их открывать - если крышка на банке вздута, то содержимое нужно уничтожить. Пробовать на вкус такие консервы нельзя - есть риск отравиться, кроме того, на внешние и на вкусовые качества присутствие токсина не влияет.

 

7. Нельзя покупать на рынках изготовленные в домашних условиях консервы из грибов, овощей, зелени в банках с закатанными крышками.

 

8. Детям, которые особенно чувствительны к действию бутулинического токсина, нельзя давать консервированные в домашних условиях продукты без предварительной термической обработки течение 20-25 минут.