Кишечные бактерии могут противостоять вредному воздействию обработанных продуктов
Новое исследование выделило кишечную бактерию, которая противостоит вредному влиянию обработанных пищевых продуктов. Полученные результаты могут помочь улучшить производство продуктов питания, а также разработать новые стратегии использования кишечных бактерий.
Сегодня у ученых достаточно данных, чтобы утверждать, что частое употребление обработанных продуктов (когда они составляют основную часть меню) способствует возникновению многих болезней. Обработанное мясо может повысить риск развития рака молочной железы и кишечника, ультрапроцессированные продукты могут повысить риск развития рака в целом и нанести вред здоровью сердечно-сосудистой системе.
Collinsella intestinalis
Исследователи из Медицинской школы Вашингтонского университета в Сент-Луисе показывают, как кишечная бактерия Collinsella intestinalis расщепляет вредное химическое вещество, содержащееся в обработанных пищевых продуктах, делая его безвредным.Они использовали мышей, чтобы изучить влияние Collinsella intestinalis на химическое вещество под названием фруктозелизин. Исследователи разводили мышей в стерильных условиях, давали им штаммы кишечных бактерий человека и кормили обработанными продуктами.
«Большое количество фруктозелизина и подобных химических веществ в крови было связано с болезнями старения, такими как диабет и атеросклероз», - добавляет исследователь.
Мыши, у которых Collinsella intestinalis находились в кишечнике, были лучше способны расщеплять фруктозелизин на безвредные метаболиты и повышать уровень Collinsella intestinalis в результате приема обработанных пищевых продуктов.
«Новые знания, полученные в ходе этого исследования, могут быть использованы для разработки более здоровых продуктов питания, а также для разработки потенциальных стратегий выявления и использования определенных типов кишечных бактерий, предназначенных для переработки потенциально вредных химических веществ». – рассказывает глава исследовательской группы доктор Гордон.
Ранее на Медикфорум мы писали о лучшем продукте для иммунитета и кишечника.