Океанологи сообщили о росте числа паразитов в рыбе для суши в 300 раз

Океанологи Вашингтонского университета сообщили, что в тканях тела океанических рыб, применяющихся для приготовления суши и других блюд с сырой рыбой, стало много паразитических червей - нематод. Их стало в 300 раз больше, чем 50 лет назад.

В Мировом океане обитают сотни видов паразитических червей. Они откладывают свои личинки в тело рыб, которых поедают их конечные хозяева, и вместе с пищей попадают в организм более крупного хозяина.

Специалисты проследили путь паразитических червей из рода Anisakis и рода Pseudoterranova. Они заселяются в морскую рыбу, которая становится добычей китов и дельфинов, в итоге паразиты расселяются в организме последних. Ученые пришли к выводу, что число паразитов Anisakis выросло в 300 раз.

Нематоды вызывают заболевание анисакидоз и передаются человеку в недоваренных и сырых морских морепродуктах, сообщается в научном журнале Global Change Biology.