Китайские соления могут предотвратить кариес

Исследование Университета имени Давида Бен-Гуриона в Негеве, Израиль и Университета Чэнду, Китай показывает, что местные азиатские соления помогают предотвратить кариес. Эффект связали с присутствием пробиотиков.

Согласно исследованию, опубликованному в Frontiers in Microbiology, штамм Lactobacilli (L. plantarum K41), обнаруженный в сычуаньских соленьях, уменьшил количество бактерии S. mutans на 98,4%. Именно Streptococcus mutans вызывает кариес.

Профессор Ариэль Кушмаро совместно с коллегами оценил 14 различных типов сычуанских солений из юго-восточных областей Китая. Они выделили более полусотни различных штаммов лактобацилл, однако именно L. plantarum K41 оказалась самой эффективной в борьбе с кариесом.

Ученые также подчеркнули, что бактерия K41 нормально переносила повышенную кислотность и присутствие солей. Они полагают, что она может использоваться как добавка в молочных продуктах.

Ранее ученые обнаружили серьезную проблему азиатов со здоровьем.