Нижегородец умер, съев бобра
Роспотребнадзор призывает россиян быть бдительными при употреблении приготовленной дома рыбы и экзотических видов мяса. Сотрудников ведомства насторожил случай гибели охотника из Нижегородской области. Мужчина скончался, отведав копченой бобрятины.
Житель Навашинского района Нижегородской области собственноручно поймал бобра и приготовил его методом копчения. Вскоре он умер, употребив в пищу этот деликатес. Как установили медики, причиной смерти мужчины стал ботулизм - тяжелое токсикоинфекционное пищевое отравление, нередко приводящее к летальному исходу.
К слову, это уже второй случай заболевания ботулизмом, зарегистрированный в области в этом году. Второй жертвой редкой болезни стал житель Канавинского района. Мужчина отравился вяленой рыбой собственного улова. К счастью, его удалось спасти.
Ведомство обращает внимание на то, что при консервировании продуктов в домашних условиях должны выполняться те же требования, что и на предприятиях: доброкачественность сырья, тщательная промывка от кусочков земли, достаточная проварка, правильная технология приготовления маринада.
Для справки:
Ботулизм не является инфекционным заболеванием, то есть не передается от больного здоровому. Болезнь развивается вследствие отравления токсином, образовавшимся, как правило, в каком-либо пищевом продукте в результате заражения его клостридиями ботулизма. Инкубационный период зависит от дозы попавшего в организм токсина и микроба, он может составлять 6-48 часов, нередко - 3-7 суток. Токсин в желудке и в кишечнике быстро всасывается и, попадая в кровь, разносится по всему организму.
Возбудители ботулизма – клостридии очень устойчивы во внешней среде, они образуют споры и в высушенном состоянии могут сохранять жизнеспособность десятилетиями, находясь в почве, в пищевых продуктах, в корме для животных. Споры возбудителей ботулизма переносят кипячение при температуре 100 оС в течение 5 часов. Единственным способом уничтожения спор является автоклавирование консервов, которое проводится только в промышленных условиях и невозможно в домашних. (ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ)
Оставить комментарий