Добавка в составе пищевых продуктов провоцирует заболевания кишечника

Швейцарские ученые доказали опасность пищевой добавки E551 для организма.

Мука и крупы, соль, сахар и приправы, растворимый кофе и супы быстрого приготовления - входящий в состав агент против слеживания и влаги потребляется нами в значительных количествах. Пищевая добавка E551 (наночастицы диоксида кремния), полвека используемая в составе самых различных продуктов, до последнего времени не вызывала никаких подозрений. Однако, как доказали ученые из университета Цюриха (Швейцария) силикагель способен стать единственной причиной воспаления кишечника.

В рамках швейцарской национальной научной программы “Возможности и риски наноматериалов” были проведены исследования с дендритовыми клетками лабораторных мышей. Эти клетки играют важную роль в балансе иммунной системы в кишечнике. Их реакцией на наночастицы диоксида кремния оказалось выделение сигнальных молекул, провоцирующих воспалительный процесс. На человеке такие эксперименты еще не ставились, но аналогичный эффект у людей также не исключен. Подробнее об исследовании сообщает журнал Particle and Fibre Toxicology.