Немцы сокращают потребление мяса

Треть домохозяйств в Германии частично ограничивает мясной рацион: Общество изучения потребления (GfK).

Чистое вегетарианство противоречит самой природе человека, так как значительное число незаменимых веществ можно получить только из животной пищи. Поэтому порядка 90% вегетарианцев остаются таковыми не дольше года. Потом люди понимают, что бороться со своим организмом они больше не в силах, и очень хочется немного мяса. В Германии треть населения предпочитает сегодня растительную пищу, но время от времени употребляют животные продукты. Чистые же вегетарианцы – не более 5% немецких домохозяйств.

Такой режим питания особенно популярен среди людей старше 50 лет - и врачи рекомендуют в таком возрасте рекомендуют уменьшать потребление мяса. Не последнюю роль играет расширяющийся ассортимент растительных продуктов в супермаркетах, выпускается больше готовых блюд, где животный белок заменен растительным: соевое мясо, постный майонез, вегетарианский соус Болоньезе, соевый сыр и проч. Правда, объемы продаж таких продуктов пока ничтожен и составляет 0,6% продуктового рынка.