Ученые рассказали, зачем нужна пивная пена

Чешские ученые выяснили, что пивная пена необходима для того, чтобы сохранить вкус и аромат янтарного напитка.

Кроме того, пенная шапка говорит и о качестве напитка, утверждают специалисты. У качественного пива пена должна достигать консистенции сметаны, быть стойкой и плотной и абсолютно белой.

Также пена должна прилипать к стенкам стакана и оставлять на них характерные узоры. Образование пены зависит от степени газированности пива. При открытии емкости в нее попадает кислород, и пузырьки углекислого газа начинают активно выделяться из пива.

Эти пузырьки поднимаются со дна и стенок бокала вверх и несут с собой аромат янтарного напитка.