аллергия на глютен

Аллергия на глютен и целиакия (то есть непереносимость глютена) - совершенно разные вещи. В первом случае речь идёт о реакции иммунной системы, во втором - дефекте кишечника. Глютен как белок из зерен пшеницы, ячменя и ржи не всегда способен должным образом проникать в организм, отчего возникает аллергическая реакция. Она способна проявиться в...