глютен

В России в сосисках некоторых производителей обнаружили микробную трансглютаминазу. Этот компонент используют как мясной клей, и он может приводить к серьезным проблемам со здоровьем, включая рак. — В отечественных сосисках нашли опасный для здоровья и запрещенный фермент — микробную трансглютаминазу. Это мясной клей для сырья, который в...

Существует множество мифов о хлебе, например, вера в то, что темный хлеб полезнее светлого или что хлеб по своей сути вреден для здоровья. Хлеб содержит некоторые ингредиенты, которые могут негативно повлиять на ваше здоровье и самочувствие. Вы можете найти наиболее важные из них здесь: Глютен Сахар Сила Вкусы/Ароматы Консерванты Текстурный...

Глютен — это название белков, содержащихся в пшенице, ржи и ячмене, но некоторые люди могут плохо реагировать на употребление этого общего ингредиента. Глютен, содержащийся в хлебе, выпечке, макаронах и соусах, «помогает продуктам сохранять свою форму». Подобный клею белок также можно найти в пищевых красителях, пиве и крупах. Непереносимость...

Нутрициолог Алиса Басеева рассказала, почему нужно избегать глютена в пище и чем он вреден на самом деле. О глютене в последнее время говорят много. Популярными стали безглютеновые диеты и продукты, не содержащие глютен. Между тем, сторонясь этого слова в перечне ингредиентов на упаковке, многие даже не знают, чем же он так вреден и опасен....

Диетолог Елена Мотова рассказала, почему не следует отказаться от глютеновых продуктов. В последнее время все большую популярность набирает безглютеновый образ питания. При этом, многие пропагандирующие такой подход люди, уверяют, что убрав из рациона глютен можно не только улучшить состояние здоровья, а и гарантировать постоянное чувство...

По словам врача, настоящей непереносимостью глютена страдает лишь очень небольшая часть населения – остальные люди должны включать в свой рацион продукты с ним. В своем интервью врач Александр Мирошников пояснил, что глютен является белком, обладающим вязкоупругими свойствами. «Он находится непосредственно в злаковых и в продуктах, которые из...

Международный исследовательский консорциум показал, что микробиом кишечника пациентов с целиакией демонстрирует производственный дефект активных соединений, образующихся в результате расщепления триптофана микроорганизмами. Их результаты, опубликованные в журнале Science Translational Medicine, показывают, что диетическое потребление триптофана...

Новое исследование антител, вырабатываемых людьми с чувствительностью к глютену, может привести к лучшему способу выявления состояния и его лечения. Новое исследование доктора Армина Аладини, показывает, что люди с чувствительностью к глютену без целиакии, как и люди с ней, вырабатывают высокий уровень антител к глютену, но эти два состояния...

Тофацитиниб, ингибитор янус-киназы, одобренный для лечения ревматоидного артрита и заболеваний кишечника, может помочь пациентам с непереносимостью глютена включить соответствующие продукты в свой рацион. Отчет, опубликованный в Annals of Internal Medicine, показал, что тофацитиниб помогает пациентам с целиакией перейти в ремиссию, даже если в...

Исследователи из Нью-Йоркской медицинской школы им. Гроссмана в новом исследовании показали, что повышенный уровень токсичных химических веществ в крови, содержащихся в пестицидах, антипригарной посуде и антипиренах, связан с повышенным риском развития целиакии у молодых людей. У людей с целиакией наблюдаются тяжелые реакции кишечника, включая...

В последнее время все большую популярность набирает безглютеновая диета. Однако в погоне за стройностью не все обращают внимание на опасность такого способа похудеть. О том, чем это чревато рассказала руководитель клиники коррекции веса, диетолог, гастроэнтеролог ГКБ № 1 им. Пирогова Светлана Исакова. Глютен представляет собой растительные белки...

Забота о здоровье предполагает правильное питание. Но не так просто найти в магазине хорошие продукты. При выборе важно обращать внимание на этикетки и читать их правильно. Избегайте продуктов с этими словами на упаковке. Обезжиренный Жир многие считают злом, однако есть и весьма полезные, без которых организму не обойтись. Проблема с...

Глютен является растительным белком, который содержится в популярных злаках. Элемент ответственен за эластичность, пышность теста. О непереносимости данного компонента говорится немало. Всё чаще можно увидеть на продуктах отметку: gluten free. Эксперт рассказал корреспонденту MedikForum.ru, как проявляется непереносимость глютена и как бороться с...

Ученые из Университета Шеффилда провели новое исследование. Судя по его результатам, люди, страдающие целиакией (непереносимость глютена) имеют более высокий риск повреждений неврологического спектра. В мозгу людей с соответствующим диагнозом были обнаружены доказательства повреждения мозгового вещества, а также когнитивного дефицита,...

Щитовидная железа является одним из важнейших органов в организме человека, поскольку вырабатывает необходимые для его функционирования гормоны. У людей, которые испытывают проблемы с щитовидкой, наблюдается ухудшение общего состояния здоровья и развитие опасных болезней. Исследователи смогли выделить продукты питания, которые наносят щитовидной...

Ревматоидный артрит (РА), аутоиммунное заболевание, которое поражает слизистую оболочку суставов. Этиология ревматоидного артрита до сих пор неясна, но эксперты обнаружили, что диета может играть роль в возникновении «вспышек» (внезапного ухудшения симптомов). Люди с ревматоидным артритом замечают, что сокращение продуктов с глютеном в...

Отказ от глютена многие считают правильным, но в реальности он не приносит никакой пользы здоровым людям. Об этом заявили ученые из университетов Реддинга и Шеффилда в Великобритании. В публикации журнала Gastroenterology исследователи отметили, что глютен сегодня часто характеризуется как нечто плохое и вредное. Противники глютена отмечают, что...

На прилавках магазинов всё чаще встречается якобы диетическое питание: 0% жира, без лактозы, без глютена. Считается, что они более правильные, здоровые. Реклама в соцсетях и на телевидении пропагандирует такое питание. Но так ли полезны подобные продукты? Разбираемся в нашем материале. Что такое правильное питание? Здоровое питание очень часто...

Не содержащие глютена диеты помогают худеть, но только потому, что побуждают людей есть меньше углеводов и больше клетчатки. К такому выводу пришли ученые из Университета Копенгагена. Безглютеновые диеты действительно могут помочь избавиться от лишнего веса, однако исследование показывает, что они могут и не быть полезными для здоровья. Любое...

Употребление большого количества пасты во время беременности более чем в два раза увеличивает риск будущего ребенка заболеть диабетом первого типа к 16 годам. Такой вывод сделали датские ученые. Если будущая мама налегает на большое количество продуктов питания с глютеном, то риск развития самого опасного диабета первого типа у ее ребенка к 16...

Исследование доказало, что безглютеновая диета является абсолютной тратой впустую денег и времени. А неприятные симптомы у людей, не имеющих целиакии, вызываются совсем другим веществом, но не глютеном. Глютеном называют клейкий белок, который обеспечивает хлебу и мучным изделиям характерную консистенцию. В последние годы продажи безглютеновых...