лабораторное мясо

Ученые во главе с инженером Бостонского колледжа вырастили мясные клетки на шпинате. Это достижение может ускорить развитие культивированного мяса, сообщается в предварительном отчете в журнале Food BioScience. По словам профессора инженерии Бостонского колледжа Гленна Годетта, ведущего автора нового исследования, лишенная всего, кроме...

Исследователи Университета Макмастера разработали новую форму лабораторного мяса, используя метод, который будет предлагать альтернативу традиционному мясу животных с большей схожестью текстуры и вкуса. Исследователи Рави Сельваганапати и Алиреза Шахин-Шамсабади, оба из Школы биоинженерии при Университете, предложили способ создания мяса, за счет...

Группа исследователей из Университета Тафтса создала генно-инженерные мышечные клетки коров для производства питательных веществ растений, которые изначально отсутствуют в говядине. Используя тот же каротиноидный путь, что и в золотом рисе, ученым удалось заставить клетки коров вырабатывать бета-каротин – провитамин, который обычно содержится в...

Поколение Z – люди, родившиеся в период с 1995 по 2015 год. Новое исследование Сиднейского университета и Университета Кертина, опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition, показало, что, несмотря на большую заботу об окружающей среде и благополучии животных, 72% представителей поколения Z не готовы питаться культивированным мясом. Речь идет...