приготовление пищи

Биохимик Мария Кулешова считает, что насыщенная хлором вода из крана не подходит для приготовления супов и других блюд. Биохимик Кулешова отметила в беседе с «Газетой.ру», что добавляемый в водопроводную воду хлор хотя и обеззараживает ее, в то же время может быть вреден для людей. «На водоподготовительной станции его добавляют с таким расчетом,...

Некоторые продукты могут повысить вероятность развития некоторых заболеваний, а другие — снизить. Теперь ученые считают, что особый способ приготовления пищи может повысить риск развития рака. Употребление в пищу продуктов, часто приготовленных при высоких температурах, таких как красное мясо и блюда, приготовленные во фритюре, может вызвать...

Приготовление барбекю и шашлыков — одно из самых популярных развлечений летом. Но что на самом деле происходит при приготовлении мяса или овощей на гриле и вообще полезно ли это? Врачи рассказали, почему опасно облизывать ложку при готовке Ряд веществ, образующихся во время приготовления на гриле, на самом деле считается вредным для здоровья....

Иногда, разбив яйцо, в его желтке можно увидеть красный сгусток, – можно ли есть такой продукт? Яичный желток с красным пятнышком видели многие люди, готовившие яичницу. Ответом на вопрос, подходит ли оно для употребления в пищу, поделился «МК». Эксперты издания констатируют: хотя вид такого яйца не слишком привлекателен, никакого вреда организму...

По словам онколога Антона Ильина, жареные в масле продукты лучше по возможности не есть совсем. Врач-онколог Антон Ильин сообщил в интервью, что наиболее безопасным способом жарки является готовка без применения масла – например, на аэрогриле или мангале, в духовке, печи. Что касается использования растительных масел, специалист предупредил:...

Не всегда в сыром виде – некоторые овощи намного полезнее приготовленными: их питательные вещества полностью развиваются только при нагревании. По данным научного журнала The Conversation, некоторые овощи становятся гораздо полезнее для здоровья после приготовлении, хотя при этом практически всегда теряется немного витамина С. Спаржа. Особенно...

Приготовление пищи дома помогает не только сэкономить деньги, но и придать ужину уютную атмосферу. Однако важно использовать безопасные методы приготовления пищи и осознавать риски для здоровья, связанные с ними. По данным Национального института рака США, гетероциклические амины (ГЦА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ)...

Если вы предпочитаете готовить пищу дома, то это весьма положительно сказывается на психическом здоровье. К такому любопытному выводу пришли учёные из Edith Cowan University в Австралии. Приготовление домашних блюд для семьи повышает настроение человека, поскольку он чувствует себя полезным и востребованным. Ещё с детства нас учили, что домашняя...

Искусство кулинарии улучшает физическое и психическое здоровье. К такому выводу пришли австралийские учёные из Университета Эдит Коуэн. Занимающиеся домашней стряпней люди чувствуют себя лучше, как физически, так и морально. Прошедшие через экспериментальную программу продолжительностью в 7 недель участники ощущали ее пользу в течении 6 месяцев....

Умение готовить здоровую пищу полезно не только для физического, но и для психического здоровья. Такие данные получили ученые Университета Эдит Коуэн (ECU). В исследовании оценивалось влияние инициативы мобильных курсов кулинарии, которые проводились в период с 2016 по 2018 год. В общей сложности 657 участников прошли семинедельный курс...

Ученые констатируют, что приготовление пищи дома пять раз в неделю помогает людям достичь долгожительства – это обеспечивается позитивными эффектами домашней кулинарии. Исследователи из Университета Ньюкасла заявили о том, что приготовление еды дома связано с улучшением качества питания и сердечно-метаболического здоровья, что обеспечивает более...

По мнению ученых, многие овощные блюда не приносят пользы здоровью, если их ингредиенты подвергаются слишком значительной кулинарной обработке. Исследователи выяснили, в каких случаях овощи не полезны для здоровья. Научные специалисты констатируют, что степень пользы этих растительных продуктов напрямую зависит от того, употребляются они сырыми...

Если вы готовите из свежих овощей, чаще всего их нужно помыть и очистить перед использованием. Однако эксперты предупреждают, что есть овощи, которые не стоит предварительно мыть. Речь идет о листовой фасованной зелени, которая была помыта производителем. «Еще одно мытье дома может увеличить риск заражения зелени бактериями из вашей раковины, со...

Самостоятельное приготовление пищи защищает от стресса и продлевает жизнь. По словам ученых, склонность к долголетию во многом зависит от качества жизни человека. Например, высокий уровень стресса способен сократить наше существование на свете почти на три года. Согласно исследованию Национального института здравоохранения и социального...

Диетолог Светлана Фус назвала овощи, которые вредно есть сырыми. Эксперт пояснила, что овощи выступают важным источником клетчатки, пектина, витаминов и хлорофила. Все эти компоненты положительно сказываются на состоянии здоровья, поэтому важно употреблять их в пищу ежедневно. При этом, две порции должны состоять из продуктов в свежем виде, а...

Диетолог Елена Мотова рассказала, какими разделочными досками лучше пользоваться. По словам специалиста, для приготовления пищи лучше использовать деревянные и пластиковые доски. Однако она обозначила, что в первом случае требуется особый уход, а вторые следует регулярно заменять. «️У деревянных досок много преимуществ, они долговечны, не портят...

Нутрициолог Екатерина Маркова рассказала о правилах подготовки магазинного мяса. Эксперт пояснила, что купленная в магазине мясная продукция часто содержит в своем составе антибиотики и гормоны. Поэтому для удаления из такого мяса опасных веществ и получения от его употребления максимум пользу, перед приготовлением его следует правильно...

Эксперт в области пищевых технологий, к.т.н. Дмитрий Зыков рассказал, как готовить овощи, чтобы получить от них максимум пользы. Об этом пишет АиФ.ру. Специалист объяснил, что жесткость клетчатки в растительной пищи становится причиной того, что не все полезные вещества всасываются в кровь. Для того, чтобы получить большую пользу от употребления...

Эндокринолог-диетолог Екатерина Иванникова назвала особенности приготовления пищи для замедления старения. Об этом она рассказала АиФ.ру. По словам специалиста, питание играет исключительно важную роль в процессе продления молодости. При этом важно понимать, что не только состав меню оказывает желаемый эффект, а и способы приготовления пищи. Так,...

Работа с сырым мясом и птицей сопряжена с определенным риском. Поэтому необходимо тщательно мыть посуду, разделочные доски и поверхности, на которых находились такие продукты. Но как насчет самого мяса? Стоит ли мыть его перед приготовлением? Диетолог клиники Мэйо Аня Хилл дала ответ. «Если говорить об овощах, обмывание помогает избавиться от...

Приготовление одних продуктов питания более опасно, чем других. Мясо – один из главных источников пищевых отравлений, поэтому с ним нужно проявлять повышенную осторожность. Если после приготовления мяса вы возвращаете кусок на тарелку, на которой оно лежало сырым, вы подвергаете свое здоровье опасности. Центры по контролю и профилактике...

Деменция – диагноз, который заметно усложняет жизнь, даже в самых простых ее проявлениях. Так болезнь Альцгеймера может повлиять на способность готовить. Если вдруг вы потеряли способность следовать даже простому рецепту, следует назначить визит к врачу. По мнению представителей Ассоциации Альцгеймера США, это пример сложностей с планированием и...

Врач Марият Мухина заявила, что есть блюда из макарон необходимо строго свежими, употреблять их разогретыми после готовки и охлаждения небезопасно для здоровья. В своем интервью врач диетолог рассказала, что если у человека нет индивидуальных противопоказаний, ему следует употреблять макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы. Такой...