Растительное мясо более полезно и экологично

Исследователи из Университета Бата в Великобритании установили, что растительные альтернативы мясных продуктов животного происхождения полезны не только для здоровья человека, но и для экологии. Так как эти продукты специально воспроизводят вкус, текстуру мяса, то они являются гораздо более эффективным способом его замены. 

Для многих людей, активно употребляющих мясные продукты, сама возможность перехода на растительную пищу кажется маловероятной из-за разницы во вкусе. Они просто не представляют себе, как можно отказаться от их любимого мяса в пользу исключительно злаков, фруктов и овощей. Эти люди не знают, что современная пищевая промышленность выпускает специальные продукты из так называемого растительного мяса, которые имеют такую же текстуру и практически идентичный вкус. Они позволяют человеку не скучать по мясным продуктам, одновременно укрепляя своё здоровье, снижая спрос на мясо и тем самым защищая окружающую среду.



И вот британские учёные пришли к выводу, что растительные альтернативы мяса и молочных продуктов являют собой более здоровое и экологическое решение, которое учитывает все предпочтения потребителей. По мнению исследователей, у таких продуктов растительного происхождения есть потенциал резко уменьшить спрос на мясо и молочные продукции. Они обладают схожими вкусом, комфортом и, что самое важное, ценой. 



Никто не будет спорить с тем, что правильное питание укрепляет наше здоровье и продлевает жизнь. Но продукты, которые требуются для этого питания, порой стоят во много раз дороже так называемых «пустых» калорий. И вот в последние годы пищевая промышленность всерьёз подошла к разработке растительных заменителей мясных продуктов, которые будут обладать не только похожей текстурой и вкусом, но и стоимостью, что крайне важно. Метаанализ 43 исследований воздействия растительной пищи на здоровье и отношение потребителей показал, что почти 90% людей, которые употребляли растительное мясо, в реальности были мясоедами. (ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ)