Нутрициолог Гусакова: для диетического оливье готовый майонез нужно заменить своей заправкой
Согласно рекомендации нутрициолога Вероники Гусаковой, сделать рецепт оливье диетическим помогает замена покупного майонеза менее жирной и вредной заправкой.
Вероника Гусакова
ЗОЖ
нутрициолог, диетолог
Оливье является традиционным блюдом новогоднего стола в семьях многих россиян. Обладая прекрасными вкусовыми качествами, оливье имеет существенный недостаток – это высокая калорийность. Нутрициолог Гусакова рассказала порталу News.ru, что калорийным, в первую очередь, оливье делает магазинный майонез – в таком соусе обычно содержится крайне высокая концентрация жира.
Гусакова отметила, что для диетического оливье готовый майонез нужно заменить своей заправкой, которую можно сделать более постной и натуральной.
«Майонез, который продается в магазине, содержит до 67 процентов жира и более 600 калорий на каждые 100 граммов…чтобы снизить калорийность оливье, нужно вместо магазинного майонеза использовать домашний».
Как приготовить натуральный домашний майонез? Смешиваются качественные продукты – оливковое масло, яичный желток, соль, горчица, лимонный сок.
Что еще позволяет сделать оливье менее калорийным:
- Вместо колбасы – использовать отварное мясо;
- Соленые огурцы заменить свежими;
- Часть картофеля заменить яблоком;
- Использовать больше яичного белка и меньше желтка;
- Уменьшить количество соли или вообще не солить.
Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.