Терапевт Баранова: не следует снимать кожу с птицы и обрезать жир с мяса

Терапевт Ирина Баранова заявила о важности присутствия жира в рационе.

Врач-терапевт Баранова назвала ошибкой стремление некоторых людей обезжиривать мясо при его приготовлении. Обрезка имеющегося жира с мяса ухудшит усвоение его питательных веществ.


Терапевт подчеркнула, что в целом важно употреблять в пищу достаточно жира, а также правильно сочетать его с другими пищевыми компонентами. Речь идет не только о насыщенном жире, но и о ненасыщенном – прежде всего, в виде растительных масел. Такие масла медик советует всегда использовать при приготовлении овощных салатов – овощи в сочетании с жиром также усваиваются значительно лучше.

Баранова обратила внимание на то, что натуральный жир стимулирует пищеварительную систему вырабатывать желчь, участвующую в процессах расщепления продуктов и усвоении их питательных веществ (в частности, она нужна для переваривания самих жиров). Если человек старательно обезжиривает свой рацион, его кишечник может просто не получить нужное количество желчи. Это означает, что съеденные продукты будут проходить транзитом через пищеварительный тракт, не отдавая организму белков или витаминов.


Ранее портал MedikForum.ru писал о том, что врач-терапевт Людмила Лапа посоветовала употреблять яблоки и бананы в запеченном виде.

Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.