Диетолог Соломатина: холодец содержит полезный для мозга глицин

Холодец является источником веществ, улучшающих работу организма, сообщила диетолог Елена Соломатина.

Диетолог Соломатина поделилась профессиональным мнением о пользе такого популярного в России блюда как холодец.


Соломатина уточнила, что проще всего нашему организму переработать холодец из куриного бульона – такой его вариант является самым легким для пищеварения. Самый тяжелый – холодец из свинины: он содержит много жира и серьезно нагружает поджелудочную железу, печень – с его перевариванием без проблем справляется только крепкий и здоровый пищеварительный тракт.

Более постным является говяжий холодец, напомнила медик.

Рассуждая о пользе холодца, Соломатина уточнила, что в нем содержится важная для хорошей работы мозга аминокислота глицин.


Также холодец содержит коллаген, благоприятно воздействующий на состояние сосудов и костей. Чтобы организм оптимально смог усвоить коллаген, нужно дольше уваривать бульон, посоветовала медик.

Сколько холодца можно съесть за раз? Елена Соломатина подчеркнула, что этот продукт достаточно калорийный – его оптимальное количество за один прием пищи составляет 150–200 граммов. Жирную пленку на поверхности холодца следует снять.

Люди, у которых имеются сердечно-сосудистые заболевания или проблемы с ЖКТ, употреблять холодец должны с большой осторожностью – предварительно им лучше проконсультироваться с врачом.

Ранее портал MedikForum.ru писал о том, какие супы могут негативно влиять на состояние сердца и почек.

Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.