Омлет с грибами - завтрак против рака

Омлет с грибами может существенно сократить риск развития рака поджелудочной железы. К такому выводу пришли ученые из США и Испании.

За последние десятилетия онкология добилась немалых успехов в деле лечения многих видов опухолей, но смертность от рака поджелудочной железы по-прежнему превышает 80% в первый год после установки диагноза. Лишь 5% счастливчиков могут надеяться прожить более пяти лет, хотя и в этом случае нельзя говорить о полном выздоровлении. К примеру, глава компании Apple Стив Джобс сумел протянуть около семи лет, но болезнь все равно победила его.

От рака поджелудочной железы умерли такие кинозвезды, как Любовь Орлова, Олег Янковский, Патрик Суэйзи. Смертоносность данного вида опухолей заставляет ученых искать все новые средства профилактики этого рака. Теперь удалось выяснить, что если диета человека богата селеном и никелем, то это обеспечивает определенный защитный эффект для организма. Эти данные были получены, когда ученые сравнили следы двух этих веществ в ногтях 118 пациентов с раком поджелудочной железы и 399 пациентов в больницах, которые не имели рака.

Никель влияет на то, какое количество железа тело может абсорбировать от продуктов питания, этот металл крайне важен при производстве красных кровяных клеток. Самыми богатыми источниками никеля являются грибы, бобы, чай, чечевица, овес и орехи. Селен играет важную роль в иммунной и репродукционной системах, он предотвращает повреждение клеток и тканей. Больше всего селена в бразильских орехах, подсолнуховых семечках, хлебе, рыбе, мясе и яйцах.

А вот одним из главных виновников рак поджелудочной железы можно считать кадмий. Это вещество поступает в наш организм из-за увлечения сигаретами, так что курение в 30% случаев является причиной развития рака. Кроме того, этот вид опухолей также связан с воздействием ртути.