Клюквенный сок - от половых инфекций

Стакан клюквенного сока в день может предотвратить инфекции мочеполовых путей, как выяснили американские исследователи. Однако уровень столь полезных для здоровья элементов в соке бывает разным, в зависимости от производителя.

Рональд Прайор из института Министерства сельского хозяйства США в Арканзасе вместе с коллегами установил, что большой стакан клюквенного сока в сутки может помешать развитию инфекций мочеполовых путей. Этот защитный эффект достигается благодаря имеющимся в соке протантоцианидам, относящимся к одной из самых целебных групп флавоноидов.

Однако уровень проантоцианидов различается в разных продуктах, изготовленных из клюквы, в том числе и в клюквенных соках от разных производителей. Поэтому Прайор и предлагает стандартизировать метод измерения уровня данных полезных веществ в продукте. Речь о новой методике BL-DMAC, способной предоставить стандартный, быстрый и коммерчески оправданный способ измерения.

Прайор и коллеги использовали BL-DMAC методику для определения уровня проантоцианидов в 11 образцах продуктов в пяти разных лабораториях, три из которых находились на территории США, одна в Китае, и одна в Европе. Все результаты оказались статистически совместимыми.

Как объясняет Прайор, протантоцианиды в клюквенных продуктах связаны на молекулярном уровне в полимеры таким образом, что это не позволяет вызывающим инфекции бактериями проникать в клетки через мочеполовую систему.

Данные полезные вещества содержатся и в других продуктах, например, в винограде, но такого благотворного защитного эффекта против бактерий на клеточном уровне не оказывают. Результаты исследования опубликованы в Journal of the Science of Food and Agriculture.