Европа переходит на питание насекомыми

Очень скоро в некоторых странах Европы в норму войдет поедание насекомых, как полагают эксперты. В жучках и паучках содержится большое количество полезнейшего для здоровья людей белка, кальция и минералов.

Готовы ли вы заказать в ресторане блюдо из пауков или муравьев? Нам это кажется диким, но в некоторых азиатских странах насекомых едят веками. И ряд экспертов в области здорового питания уверены, что в самом ближайшем будущем пищевой рацион жителей западных стран тоже пополнится какими-нибудь тараканами и скорпионами.

Недавно в ООН сделали прогноз о том, что традиционное мясо ждет резкое удорожание, так что людям со средним достатком надо пересмотреть свои расходы. Дальновидней всего оказались жители Нидерландов, которые уже вкладывают сотни тысяч долларов в исследование возможности использования в пищу гусениц и саранчи. Известный британский знаток питания Стефан Гейтс потратил последние несколько месяцев на поездки по самым отдаленным уголкам земли, где насекомых едят каждый день и в больших количествах. Он положил свои путешествия в основу документального фильма "Может ли поедание насекомых спасти мир?", снятого для ВВС.

Итак, почему блюда из насекомых могут попасть к нам в меню? Во-первых, это вкусная, полезная и здоровая альтернатива традиционному мясу. Во многих насекомых белка больше, чем в рыбе. Они насыщены аминокислотами, необходимыми витаминами и минералами. Во-вторых, это очень дешевый в разведении вид, для которого не нужны заливные луга, комбикорма, дойки, выгулы и т.д. В-третьих, насекомые просты в приготовлении. На Таиланде есть школы, где дети с огромным удовольствием поедают на завтрак свежих кузнечиков, политых соусом.

Но как преодолеть то чувство омерзения, которое возникает у многих европейцев при самой мысли о блюдах из насекомых? Гейтс напоминает про историю популярности суши - еще лет 30-40 назад это блюдо считалось чем-то совершенно несъедобным для большинства западных людей. Французы с удовольствием едят улитки и лягушачьи лапки, которые также не воспринимаются в качестве пищи многими жителями других стран. Кормить насекомыми надо начинать детей - у них еще нет долгой истории формирования вкусовых пристрастий, и они легче приспосабливаются ко всему новому. Ну а жареные насекомые на вкус очень похожи на креветки - они такие хрустящие и вкусные! (ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ)