Помидоры защищают сердце при одном условии

Приготовленные каким-либо способом томаты снижают опасность развития болезней сердца, как выяснили ученые. Они установили, что содержащийся в помидорах антиоксидант ликопин становится особенно мощным после того, как овощи подвергаются обработке.

 

ликопин

80 г томатного соуса достаточно для того, чтобы защитить себя от вредного воздействия на сердечно-сосудистую систему, которое оказывают жирные продукты. Исследователи из Университета Вероны в Италии пригласили 20 добровольцев для участия в небольшом эксперименте. Людей разделили на две группы, и участники первой получали какое-либо жирное блюдо с томатным соусом, а участники второй - без всякого соуса.

 

 

Оказалось, что даже такого незначительного количества приготовленных томатов вполне достаточно для того, чтобы защитить стенки кровеносных сосудов и предотвратить развитие эндотелиальной дисфункции - расстройства, которое обычно предшествует атеросклерозу. Это хроническое заболевание артерий эластического и мышечно-эластического типа представляет большую опасность для сердечно-сосудистой системы, так как жертвы атеросклероза чаще сталкиваются с инфарктами.

Отметим, что антиоксидант ликопин, являющийся каротиноидным пигментом, который и обеспечивает помидорам их густой, насыщенный цвет, уже не первый раз фигурирует в исследованиях. Ученые в последние годы смогли доказать, что это вещество защищает организм человека от целого ряда недугов, включая онкологические и сердечно-сосудистые болезни. Также удалось выяснить, что содержание ликопина в свежих помидорах значительно меньше, чем в томатах приготовленных, поэтому эксперты и рекомендуют употреблять эти овощи после любой кухонной обработки: варки, жарки, маринования и т.д. (ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ)