Лучшие марки творога на российском рынке

Специалисты изучили состав 95 наиболее крупных торговых марок творога, составляющих более 70 процентов всего российского рынка этого продукта. Качественный творог считается очень полезным для здоровья, но проверка показала: лишь треть продаваемого в России творога соответствует всем обязательным требованиям и нормам, ожидаемым от хорошего качества.

Исследование качества творога было проведено экспертами Роскачества, Роспотребнадзора и Россельхознадзора – они протестировали образцы 9-процентного творога от 73 производителей. Оказалось, что из этих брендов только 27 соответствуют обязательным требованиям.




Согласно результатам тестирования только 18 производителей выдержали соответствие повышенным требованиям Роскачества. Такими производителями оказались «Белый город», краснодарские «Кубанская буренка» и «Агрокомплекс», кировские «Вятушка», «Вожгалы» и «Красногорский», подмосковный «Братья Чебурашкины», белгородский «Томмолоко».

Массовой проблемой в том, что касается качества творога, является использование антибиотиков. Как отмечают специалисты, в основном в твороге обнаруживают следы присутствия препаратов в количестве, которое разрешается российским законодательством. В ходе этой проверки в 11 образцах было зафиксировано превышение нормы.

Самыми плохими оказались результаты проверки по микробиологическим показателям. В 22 марках из всех обследуемых были обнаружены плесень, дрожжи, кишечная палочка, а также недостаточное содержание молочных бактерий.

Кроме того, выяснилось, что некоторые производители творога занижают его жирность, разводят его крахмалом или искусственными консервантами. Утешает то, что по словам экспертов, ненужные и опасные для здоровья примеси в твороге встречаются все же нечасто. В 8 марках из исследованных 95 специалисты установили факт фальсификации творога растительными жирами.

Ранее МедикФорум писал о том, кому нужно обязательно употреблять куриные яйца.