Хрен относится к семейству таких растений, как брокколи, капуста или горчица, стой лишь разницей, что в пищу употребляют его корни, а не верхнюю часть растения.Острый и приятный пряный вкус хрена делает его своего рода незаменимым продуктам в качестве соуса к многим блюдам, приготовленным из рыбы или мяса.
Корень хрена готовят так: копают, тщательно промывают и чистят верхний слой, который находился в земле. Затем перемалывают на мясорубке (мясорубка должна быть старого производства из металла или сплавов с механической ручкой, в других случаях твердый корень запросто может сломать мясорубку, сделанную из пластика – примечание редакции).
Перед тем, как заложить хрен в банки, его заливают «тузлуком»: в чистую воду добавляют немного соли и лимонной кислоты (по вкусу), а также немного сахара. Заливают натертую массу корня и дают настояться в течение суток. Затем раскладывают в банки и отправляют в прохладное место. Таким способом хрен может сохранить свои полезные свойства в течение полугода.
Что касается полезности хрена, то его применяют в качестве профилактики простудных заболеваний. Он применяется как стимулятор противораковых опухолей.
В одной чайной ложке приготовленного хрена содержатся белки, клетчатка, минимальное количество жиров и углеводов. Зато минералов, таких как магний, калий, кальций, фолиевая кислота и несколько здоровых растительных соединений, в нем большое множество.
Фото: Евгения Патановская
Оставить комментарий