Исследователи разработали датчики, которые могут обнаружить испорченное мясо
Тонны хорошей еды попадают в магазины каждый год. Исследователи в настоящее время разработали датчик, который может определить несвежие продукты.
Почти треть продуктов питания в мире поступает в мусор. В Германии каждый человек выбрасывает в среднем 55 кг фруктов, овощей, хлеба и мяса каждый год. Это не только позор о еде, но и вред для окружающей среды. Об этом пишет журнал Der Spiegel.
Для классификации: чтобы вырастить один килограмм яблок, вам нужно 820 литров воды и 550 граммов CO2. По мясу цифры во много раз выше, сообщает Федеральное министерство сельского хозяйства. На один килограмм говядины приходится 15 400 литров воды и более 13 кг CO2.
Около половины выброшенной еды все еще съедобно. Вы можете отправить все в мусорную корзину только потому, что истек срок годности. Исследователи в настоящее время разработали датчик, который поможет определить, все ли мясо и рыба все еще может быть употреблено в пищу.
Устройство состоит из куска бумаги и напечатанных на нем крошечных угольных электродов. Firat G?der из Imperial College London и его коллеги воспользовались способностью бумаги поглощать влагу для этого оборудования.
«Хотя бумага становится сухой и выглядит сухой, она всегда мокрая, - пишут исследователи в журнале «датчик ACS». - При относительной влажности 50 процентов на воду приходится около пяти процентов веса бумаги».
Если исследовать проводимость водного слоя в бумаге, можно определить, какие вещества в ней растворены, продолжают ученые. Если в окружающей среде присутствует водорастворимый газ, бумага будет проводить электричество лучше, чем без него.
Водорастворимые газы включают аммиак и триметиламин, которые образуются, когда мясо или рыба становятся испорченными.
Для этого, чтобы определить вышеуказанные параметры, исследователи оснастили свой датчик чипами для ближней связи (NFC), которые также можно найти в проверочных картах для бесконтактных платежей. Методика позволяет считывать информацию с помощью электромагнитной индукции. Приложение исследователей начинается, когда в бумаге нет газообразных газов, а рыба и мясо съедобны. Если еда плохая, выпуск остается выключенным.
Если датчик обнаруживает аммиак, приложение не дает рекомендации по потреблению.
Ученые сообщают, что при испытаниях в лаборатории с упакованной рыбой и курицей датчик работал более точно, чем ранее доступная технология. Датчик также является биоразлагаемым и нетоксичным. При этом он выполняет ключевые пункты, которые вызывали проблемы в предыдущих попытках разработки аналогичных датчиков.
Ранее МедикФорум писал о том, сколько килокалорий следует употреблять при сидячей жизни.