Польза или вред? 5 мифов о простых и сложных углеводах

Считать, что исключив сладости, макароны и хлеб, вы перестанете есть углеводы, будет ошибкой. На самом деле углеводы содержатся практически во всех продуктах. Все углеводы делятся на сахара и крахмалы. Первые представляют собой простые углеводы, а вторые — сложные. Углеводы есть в овощах, молоке, фруктах и других продуктах.

Это точно не так. Углеводы являются полезными, так как они, во-первых, являются одним из трех основных макроэлементов. Во-вторых, углеводы — отличный источник энергии для мышц, мозга и нервных клеток. В-третьих, углеводы — это клетчатка, которая нужна для нормальной работы ЖКТ, снижения риска сердечно-сосудистых патологий, диабета.

Клетчатка в составе углеводов необходима для продления чувства сытости. Она заряжает энергией, которая нужна для поддержания постоянного уровня физической активности. Если энергии будет не хватать, то люди будут меньше двигаться, а значит, набирать вес. Нехватка углеводов, напротив, может привести к полноте.

Такая принципиальность не совсем корректна. Некоторые крахмалистые продукты действительно могут быть полезными. Но вот очищенная пшеничная мука, которая тоже является источником крахмала, может стать источником проблем со здоровьем. В целом углеводы в необработанных, неочищенных продуктах более полезны, чем лишенные клетчатки и других питательных веществ.

Считается, что это может вызвать реактивную гипогликемию — резкое падение уровня сахара в крови. Этот вопрос неоднократно обсуждали ученые, но данные исследований так и остаются противоречивыми. Надо заметить, что большая часть экспертов склоняется ко мнению, что углеводы можно есть перед тренировкой.