Ширатаки - японская лапша без калорий

Ширатаки (коньяку) - традиционная японская лапша, изготовленная из глюкоманнана, диетического волокна, извлеченного из корня коньяку или слонового ямса (Amorphophallus konjac или Amorphophallus rivieri). Глюкоманнан смешивается с водой и формуется в лапшу или зерна риса. Люди часто называют ширатаки "чудесной лапшой" или "с нулевым содержанием" из-за минимального количества калорий и углеводов.

"Ширатаки не имеет собственного вкуса, она поглощает соки из овощей и специй. К ее желатиновой текстуре нужно немного привыкнуть. "Ширатаки" означает «белый водопад» (в переводе с японского языка) - описание длинного, прозрачного вида лапши", - пишет издание Organic Facts.

Какая польза от лапши ширатаки?

5 фактов о ширатаки:

С низким содержанием углеводов
Низкий гликимический индекс
Мало калорий
Не содержит глютен
Здоровый вариант для людей на кето, палео, веганской или вегетарианской диете

По данным USDA FoodData Central, порция ширатаки содержит всего 10 калорий, 0% жира и 5 г углеводов. Лапша имеет низкую плотность энергии и помогает дольше сохранять чувство сытости.

В исследовании 2013 года, опубликованном в журнале «Ожирение», говорится, что глюкоманнан, являющийся основным ингредиентом чудодейственного продукта - он способен поглощать воду в 50 раз больше своего веса. Это также может помочь людям с диабетом предотвратить гипергликемию.

Медикфорум писал о пользе для здоровья черной редьки.